Resep cemilam (Banana roll)

Resep banana roll adalah camilan pisang yang digulung dengan kulit lumpia dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini sangat populer di Indonesia (dikenal juga sebagai piscok atau pisang coklat) dan Filipina (turon), serta mudah dibuat di rumah. 

Berikut resep dasar banana roll:

Bahan-bahan:

Pisang 4 buah pisang matang (pisang raja, pisang kepok, atau pisang uli direkomendasikan karena tidak hancur saat digoreng) 

Kulit lumpia: 8-12 lembar kulit lumpia siap pakai

Gula pasir: 2-4 sendok makan (opsional, untuk taburan di dalam gulungan)

Bahan isian tambahan (opsional): Potongan coklat batang/meses, keju parut, atau nangka

Bahan perekat: 1-2 sendok makan tepung terigu dicampur dengan sedikit air hingga membentuk pasta kental

Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng dengan metode deep fry (minyak banyak)

Topping (opsional): Gula bubuk, saus coklat, atau susu kental manis untuk hiasan setelah matang 

Cara membuat

Siapkan pisang: Kupas pisang dan potong sesuai selera. Bisa dipotong menjadi dua bagian memanjang, atau menjadi beberapa potongan kecil.

Siapkan kulit lumpia: Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan pisang di salah satu ujung (posisi kulit lumpia berbentuk berlian/segitiga menghadap Anda).

Tambahkan isian dan gulung: Taburi pisang dengan sedikit gula pasir dan/atau bahan isian tambahan (coklat/keju). Lipat bagian ujung kulit lumpia yang dekat dengan pisang ke arah dalam, lalu lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, kemudian gulung pisang dengan rapat.

Rekatkan: Olesi ujung kulit lumpia dengan pasta tepung terigu yang sudah dibuat untuk merekatkan gulungan agar tidak terbuka saat digoreng.

Goreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan banana roll ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, sekitar 3-5 menit. Pastikan untuk membolak-balik gulungan agar matang merata.

Tiriskan dan sajikan: Angkat banana roll dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat untuk menyerap kelebihan minyak.

Penyajian: Sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan topping seperti taburan gula bubuk, lelehan coklat, atau saus karamel di atasnya. 

Banana roll siap dinikmati sebagai camilan renyah dan manis!

by: siti nuraisyah